Description
📍 CARACTERISTIQUES TECHNIQUES
- Appellation : Fronsac AOC
- Sols : argilo-calcaire
- Age moyen du vignoble : 45 ans
- Degré d’alcool : 14 % vol.
- Couleur : rouge
- Contenance : Bouteille 75cl
- Bouchage : Liège naturel
🍇 ASSEMBLAGE / VINIFICATION
Vendange manuelle, rapidement transportée au chai, triée manuellement sur table vibrante, foulée mécaniquement avant mise en cuves inox ou fibre de verre. Fermentations alcooliques et malolactiques en cuves inox ou fibre de verre. Ecoulage sur presse horizontale. Après plusieurs soutirages, mise en barriques neuves pour une durée d’environ 14 à 18 mois (100% chêne français – Tonnellerie Taransaud, Saury et Demptos à parts égales).
🎨 DÉGUSTATION
- ROBE : Robe rouge brique
- NEZ : vin « chaud » comme si le soleil était encore présent – Nez charmeur aux arômes de petits fruits noirs (notamment la mûre) – Boisé fondu
- BOUCHE : Tout en sucrosité au début puis arrivée de la charge tannique encore très présente – Notes de bonbons réglissés
🍽 ACCORDS METS & VINS (suggestions)
- Viandes : Côte de bœuf, gigot d’agneau, magret de canard
- Gibier : Chevreuil, sanglier en sauce
- Fromages : Camembert, Pont l’Évêque, fromages à pâte durs
- Plats cuisinés : Bœuf bourguignon, coq au vin, cassoulet
🌡 SERVICE / GARDE
- Température : 15 à 17°C
- Aération : aération recommandée 30 minutes/1 heure
- Carafage : 1 à 2 heures avant le service pour révéler tous les arômes
- Potentiel : À boire maintenant ou à garder 3-5 ans
- Conservation : Cave à 12-14°C, à l’abri de la lumière, bouteille couchée
🍾 CONDITIONNEMENT / EXPEDITION
Panachage possible avec d’autres millésimes.
Toujours veiller à avoir un multiple de 6 bouteilles lors de la validation de votre commande.