Description
📍 CARACTERISTIQUES TECHNIQUES
- Appellation : Fronsac AOC
- Sols : argilo-calcaire
- Age moyen du vignoble : 45 ans
- Degré d’alcool : 14,5 % vol.
- Couleur : rouge
- Contenance : Bouteille 75cl
- Bouchage : Liège naturel
🍇 ASSEMBLAGE / VINIFICATION
- Merlot : 85 %
- Cabernet Franc : 15 %
Vendange mécanique, rapidement transportée au chai, triée manuellement sur table vibrante, foulée mécaniquement avant mise en cuves inox ou fibre de verre. Fermentations alcooliques et malolactiques en cuves inox ou fibre de verre. Ecoulage sur presse horizontale. Après plusieurs soutirages, mise en barrique pour une durée d’un an (100% chêne français – Tonnellerie Taransaud, Saury et Demptos à parts égales).
🎨 DÉGUSTATION
- ROBE : Robe soutenue, entre rouge brique et carmin
- NEZ : 1er nez quelque peu fermé avec des notes de sous-bois et une petite touche boisée. Un côté épicé (cardamone) et fruits rouges (cerise) arrive avec l’oxygénation.
- BOUCHE : Attaque très ronde – La structure arrive de suite avec le côté tannique encore très présent – Pas de sècheresse, ni d’acidité – Côté frais en bouche.
* NOTES ET RECOMPENSES
- 2 étoiles au Guide Hachette
🍽 ACCORDS METS & VINS (suggestions)
- Viandes : Côte de bœuf, gigot d’agneau, magret de canard
- Gibier : Chevreuil, sanglier en sauce
- Fromages : Camembert, Pont l’Évêque, fromages à pâte durs
- Plats cuisinés : Bœuf bourguignon, coq au vin, cassoulet
🌡 SERVICE / GARDE
- Température : 15 à 17°C
- Aération : Légère aération recommandée
- Carafage : 1 heure avant le service pour révéler tous les arômes
- Potentiel : À boire maintenant ou à garder 5-8 ans
- Conservation : Cave à 12-14°C, à l’abri de la lumière, bouteille couchée
🍾 CONDITIONNEMENT / EXPEDITION
Panachage possible avec d’autres millésimes.
Toujours veiller à avoir un multiple de 6 bouteilles lors de la validation de votre commande.