Description
📍 CARACTERISTIQUES TECHNIQUES
- Appellation : Fronsac AOC
- Sols : argilo-calcaire
- Age moyen du vignoble : 45 ans
- Degré d’alcool : 15 % vol.
- Couleur : rouge
- Contenance : Bouteille 75cl
- Bouchage : Liège naturel
🍇 ASSEMBLAGE / VINIFICATION
- Merlot : 85 %
- Cabernet Franc : 15 %
Vendange mécanique, rapidement transportée au chai, triée manuellement sur table vibrante, foulée mécaniquement avant mise en cuves inox ou fibre de verre. Fermentations alcooliques et malolactiques en cuves inox ou fibre de verre. Ecoulage sur presse horizontale. Après plusieurs soutirages, mise en barrique pour une durée d’un an (100% chêne français – Tonnellerie Taransaud, Saury et Demptos à parts égales).
🎨 DÉGUSTATION
- ROBE : Beau rouge carmin
- NEZ : Elevage bois encore bien présent – Notes de fruits rouges – Avec l’aération, un côté épicé ressort avec des notes de caramel – Fraîcheur avec notes de menthe poivrée
- BOUCHE : Sucrosité marquée en attaque – Tanins bien présents – Belle longueur en bouche
🍽 ACCORDS METS & VINS (suggestions)
- Viandes : Côte de bœuf, gigot d’agneau, magret de canard
- Gibier : Chevreuil, sanglier en sauce
- Fromages : Camembert, Pont l’Évêque, fromages à pâte durs
- Plats cuisinés : Bœuf bourguignon, coq au vin, cassoulet
🌡 SERVICE / GARDE
- Température : 15 à 17°C
- Aération : aération recommandée 30 minutes/1 heure
- Carafage : 2 à 3 heures avant le service pour révéler tous les arômes
- Potentiel : À boire maintenant ou à garder 10-12 ans
- Conservation : Cave à 12-14°C, à l’abri de la lumière, bouteille couchée
🍾 CONDITIONNEMENT / EXPEDITION
Panachage possible avec d’autres millésimes.
Toujours veiller à avoir un multiple de 6 bouteilles lors de la validation de votre commande.