Description
📍 CARACTERISTIQUES TECHNIQUES
- Appellation : Fronsac AOC
- Sols : argilo-calcaire
- Age moyen du vignoble : 45 ans
- Degré d’alcool : 14,5 % vol.
- Couleur : rouge
- Contenance : Bouteille 75cl
- Bouchage : Liège naturel
🍇 ASSEMBLAGE / VINIFICATION
- Merlot : 85 %
- Cabernet Franc : 15 %
Vendange mécanique, rapidement transportée au chai, triée manuellement sur table vibrante, foulée mécaniquement avant mise en cuves inox ou fibre de verre. Fermentations alcooliques et malolactiques en cuves inox ou fibre de verre. Ecoulage sur presse horizontale. Après plusieurs soutirages, mise en barrique pour une durée d’un an (100% chêne français – Tonnellerie Taransaud, Saury et Demptos à parts égales).
🎨 DÉGUSTATION
- ROBE : Belle intensité colorante rouge rubis
- NEZ : Sucrosité au nez, qui fait presque caramel – Notes légères de boîte à cigares
- BOUCHE : Forte et belle structure tannique – Profondeur et opulence – Suave dès l’entrée en bouche – Pas d’acidité – Montée en puissance avec l’aération –
🍽 ACCORDS METS & VINS (suggestions)
- Viandes : Côte de bœuf, gigot d’agneau, magret de canard
- Gibier : Chevreuil, sanglier en sauce
- Fromages : Camembert, Pont l’Évêque, fromages à pâte durs
- Plats cuisinés : Bœuf bourguignon, coq au vin, cassoulet
🌡 SERVICE / GARDE
- Température : 15 à 17°C
- Aération : aération recommandée
- Carafage : 2 à 3 heures avant le service pour révéler tous les arômes
- Potentiel : À boire maintenant ou à garder 8-10 ans
- Conservation : Cave à 12-14°C, à l’abri de la lumière, bouteille couchée
🍾 CONDITIONNEMENT / EXPEDITION
Panachage possible avec d’autres millésimes.
Toujours veiller à avoir un multiple de 6 bouteilles lors de la validation de votre commande.